雜記

頂樓種了一株金桔，娘家社區也種了一株金桔，結實纍纍，

每每看到金桔沒人吃，就這樣掉在地上，真是可惜，

上網找了資料，功效還不少！！

★金桔



金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的維生素A，可預防色素沈澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。



金桔八十％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。


禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。



★特調生機廚房

１．金桔蘿蔔鳳梨汁

功效：肺熱咳嗽、止咳化痰。
材料：金桔五粒、鳳梨三百克、白蘿蔔二百克。

作法：

Ａ．金桔洗淨留皮切半。

Ｂ．鳳梨、白蘿蔔洗淨去皮切片後，連同金桔用分離式榨汁機榨出原汁即可飲用。



２．金桔薑湯

功效：感冒及乾咳無痰。
材料：金桔五粒、老薑二片、褐色冰糖十五克。

作法：金桔洗淨切薄片，連同老薑、褐色冰糖，加五百西西水煮滾，之後轉小火煮三十分鐘，濾渣即可飲用。


３．金桔茶

功效：調降血壓、預防血管硬化、冠心症。
材料：金桔五粒、紅茶袋一包、褐色冰糖一匙（約十克）。


作法：金桔洗淨壓破，加紅茶袋，用五百西西沸水沖泡二十克，濾渣後加褐色冰糖調勻即可。


４．金橘醬

金橘是酸的，只要加點糖和鹽巴，味道就會變得非常棒。把三百克左右的金橘洗淨後去籽晾乾，加粗鹽三克及寡塘一百五十西西，用果汁機打勻就OK了。金橘醬的用途很多，還可當作沙拉醬！

５．金桔醬BBQ排骨

非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!

材料: 【戶外烤肉時的份量】

a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】

b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)

c 柳橙汁 3大匙 【一杯】

d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】

e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】

f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀



做法:

1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.

2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.

3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.

4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )

5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.


註:

1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.

2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.

3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.

4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.